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□高 山

站在如詩如畫的秋季里，看溪水瀲滟，山河錦繡；看稻穗泛金，瓜果飄香；看樹葉染紅，蘆葦若雪……大自然妙手天成，寫就無數(shù)韻味無窮的詩篇，繪出色彩斑斕的美麗畫卷。然而，在這萬紫千紅的季節(jié)里，最美的美食，都美不過沂蒙那些萬千美妙的果實(shí)。

一

沂蒙山多嶺薄，卻盛產(chǎn)蘋果、桃子、核桃、柿子、棗子等耐旱的瓜果。山山溝溝里，一年四季瓜果不斷，每到秋天，更是碩果累累、四處飄香。兒時(shí)，因?yàn)槟赣H工作忙，許多時(shí)間我是在沂蒙山坳姥姥家度過的。姥姥總笑說我秋胖，因自小挑食的我，只有到了秋天才有吃不完的瓜果，特別是核桃下樹的時(shí)候，兜里裝著、手里拿著，即使臨睡前都會(huì)吃上幾顆。

山里核桃多，包產(chǎn)到戶前，家家戶戶會(huì)按人口分到許多的核桃，讓整個(gè)山村沉浸在豐收的喜悅之中。而姥姥家院子里的兩棵核桃樹是讓我牽掛時(shí)間最長(zhǎng)的。兩棵樹差不多粗細(xì)高矮，如同兩棵并肩而立的兄弟，樹冠枝葉相連、遮天蔽日。每到春天，我就天天跑到樹下看著發(fā)芽，看著長(zhǎng)葉，那些碧綠碧綠的葉子總讓我產(chǎn)生無限遐想——什么時(shí)候才能長(zhǎng)出清香的核桃呢。但無論我怎樣著急，核桃樹依然不緊不慢地出絮、掛果，不緊不慢地結(jié)仁、上油，如同我們不急不慢的人生一樣。那些長(zhǎng)長(zhǎng)的夏日里，我甚至一天幾次站在樹下仰起頭，看一看那些毛杏子大的綠色果子到底長(zhǎng)大了多少。

整個(gè)夏天，我都坐在核桃樹的濃蔭下游戲、纏著姥姥講故事、跟著姥姥學(xué)針線，那些綠蔭婆娑的夏日里，姥姥總會(huì)慈愛地伴在我的左右。姥姥做針線的時(shí)候，我就在一邊畫著各式各樣的畫，手巧的姥姥會(huì)不時(shí)停下來，手把手耐心地教我月季和牡丹畫法的不同；有時(shí)還會(huì)拿了彩紙，和我一起做成紅花綠葉的巨大花朵，我則歡天喜地跑回家，掛在堂屋的正中間，又喜慶、又好看。

“七月的核桃、八月的梨”；“白露、白露，核桃撐破肚”。白露過后，當(dāng)天上傳來第一聲雁鳴時(shí)，滿樹的核桃也真的成熟了，喜悅于我也便開始泛濫起來。舅舅家的哥哥們放學(xué)后來不及吃飯，便手腳麻利猿猴似的竄到樹上，在樹杈間飛來蕩去。我和姥姥在樹下仰著頭，看著高高的樹杈上哥哥們雜耍般飛來蕩去，便時(shí)而歡呼雀躍，時(shí)而提心吊膽。有時(shí)，愛唱歌的二哥三哥還會(huì)在樹上放聲高歌，他們唱“讓我們蕩起雙槳”、唱“草原上升起不落的紅太陽”……站在高高的核桃樹上，那嘹亮的歌聲傳到很遠(yuǎn)?！班栲枧九尽遍g，那些裹著青皮的核桃像急雨中的冰雹接連不斷地落下來，砸出許多歡笑聲。

于是，好日子便來了。

新鮮的核桃去皮后，核桃肉鮮嫩無比，把那白生生的核桃肉丟進(jìn)嘴里，用牙輕輕一咬都能咬出水來，甜脆香醇直撲舌尖味蕾；曬過一段時(shí)間的則多了一份勁道，咬在嘴里香氣會(huì)更持久。從秋到冬，每天早上，姥姥都會(huì)在小米粥里放些核桃仁，每次我總翻來覆去挑沉在碗底下的核桃仁。其實(shí)，盛飯的時(shí)候，姥姥已經(jīng)把鍋里的核桃仁盡可能多地挑出來給我。尤其冬天，與其說被姥姥叫醒，倒不如說是迷迷糊糊中被核桃粥的香氣“吵”醒。喝上一碗熱乎乎的核桃粥，和三哥踩著厚厚的積雪打雪仗，一點(diǎn)都不覺得冷。姥姥放上紅糖炒核桃仁，完整而飽滿，又香又甜，放在嘴里細(xì)細(xì)嚼滿齒生香，周圍的小伙伴吃了還要吃；中秋節(jié)的時(shí)候，姥姥還會(huì)用核桃仁做成核桃餅，咬一口香半天，怎么吃都不能解饞。

如今，又是核桃飄香時(shí)，心又一次回到了家鄉(xiāng)的小山坡。但捧著家鄉(xiāng)新鮮的核桃，卻再也尋不到姥姥的身影。子欲孝而親不待的傷痛啊，讓故鄉(xiāng)的核桃也失去了舊日的鮮味。

二

俗話說，八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。深秋時(shí)節(jié)，正是板栗成熟的時(shí)候，沂蒙人家屋前房后的栗樹上便掛滿了數(shù)不清圓溜溜的栗蓬，在山野秋風(fēng)的吹拂下，一棵棵碩大的栗蓬便綻露笑臉露出褐色飽滿的果實(shí)來。打板栗是個(gè)技術(shù)活，需要戴著草帽、眼鏡、口罩、手套，否則一不留神，便會(huì)傷及自身——我的小姨就因打板栗時(shí)沒做好防護(hù)，被掉下來的栗蓬刺傷了眼睛；打下來的栗蓬落在半人高的草叢里尋起來也麻煩，姥姥便在粗大的栗樹下鋪上偌大的布，打下來的栗蓬便紛紛落在上面，省卻了撿拾的辛苦。剛從樹上打下來的板栗生吃甘甜，烤或煮又有各不相同的美味；在沂蒙，吃得最多是栗燉雞肉、栗炒排骨；到蘇州旅游時(shí)，曾吃過那兒的紅燒栗子雞，回來后便也學(xué)做給家里人吃，竟也成了家里的保留菜品。但最讓家人常吃不厭的，當(dāng)屬紅棗栗子小米粥，既能健脾養(yǎng)胃，又能益氣補(bǔ)血，而姥姥做的南瓜小米栗子粥卻一直令我們回味著。

怎么能忘了那些小燈籠似的柿子呢？南山北坡，房前屋后，到處都是它們的身影，紅彤彤的，在萬紫千紅的深秋里，想不注意它們都難。路旁溝邊，只要一抬手，便會(huì)摘下一個(gè)個(gè)熟透的軟柿子，剝開一點(diǎn)點(diǎn)的皮將嘴貼上去，“吱溜”一聲，那甜甜的柿汁便會(huì)甜到心里；早上攤煎餅的時(shí)候，姥姥會(huì)從廚房里出來，到門前的樹上摘下五六個(gè)紅紅的柿子，煎餅快下“鰲子”時(shí)，取二三個(gè)剝?nèi)ナ疗さ能浭磷永舆M(jìn)煎餅里幾分鐘，然后三兩下拆好遞給眼巴巴蹲在跟前的我，咬一口實(shí)在香甜無比。20世紀(jì)90年代初的沂蒙人家，家家戶戶正屋梁下，都會(huì)掛著幾串紅紅的柿子，直等到幾尺厚的大雪鋪地時(shí)，姥姥再烙兩個(gè)甜甜的柿子煎餅，長(zhǎng)滿凍瘡的小手捧著熱氣騰騰的，邊吃邊走在撲哧撲哧的雪地上，竟也是一種幸福。

還有那些黃澄澄的秋梨、脆鮮的棗子、咧著小嘴哈哈笑的石榴、各色的蘋果，用鹽煮出來的豆莢……這些隨手可取的美味讓小肚肚每天撐得溜圓；一筐筐的紅辣椒用線穿起來，長(zhǎng)長(zhǎng)地垂在門口的兩側(cè)，實(shí)屬山里人家的一道風(fēng)景；在山野里玩累了的孩子們，隨便挖幾個(gè)地瓜、掰幾個(gè)玉米，用鋤頭刨一個(gè)小坑，取隨處可見的石塊自三面圍起，然后把地瓜、玉米埋在坑里，隨手找來干柴點(diǎn)上火，用不了多久，山坡里便香氣撲鼻、飄溢出秋的香味，這樣的午飯，那些年我們都曾吃過。

秋天沂蒙的蝎子是最豐美的。據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，外地蝎子全身只有六爪，而獨(dú)有沂蒙山區(qū)的蝎子全身八爪，再加一對(duì)螯鉗，共十爪，故有“蒙山全蝎”之稱；而自“秋分”之后，氣溫開始逐漸下降，野生蝎在此期間食量大增，并將攝取的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為脂肪貯積起來，以便供給冬季休眠期和來年復(fù)蘇期內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)消耗，因此，這時(shí)的蝎子自是肥美。記憶里姥姥的手掌會(huì)時(shí)常長(zhǎng)“癤子”，又大又痛，每次長(zhǎng)時(shí)，都會(huì)讓姥姥疼痛難忍。每年清明時(shí)節(jié)，姥爺便買了蝎子用油炸過后讓姥姥配著白酒吃下，到了秋天，更是買來許多，讓全家同食。后來哥哥們大了，每到秋天，便帶著工具到山上捕捉，后來姥姥多年的頑疾治愈并根除，甚至連手肘處的一塊牛皮癬也治愈了。姥姥在世時(shí)，總是念叨蝎子的好處，我們?nèi)叶拣B(yǎng)成了秋天吃蝎子的習(xí)慣，多少年來，全家竟從不再受皮膚之疾的困擾。前些年，本家姑姑查出肺癌晚期錯(cuò)過手術(shù)期，家中表妹日日用蝎子代藥給姑姑治療，七年后的今天，姑姑不但依然健在，竟比前些年更硬朗了許多。

我愛這多姿多彩的秋，我更愛秋天沂蒙取之不盡、食之不厭的美味。